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第125章 制作酸辣椒和剁椒

第125章 制作酸辣椒和剁椒 (第1/2页)

红薯焖子做好之后,许菡又顺手炒了一个素菜。
  
  今天的主食是白面馒头配稀饭,家常又好吃。
  
  “这几天砍的树已经够用的了,明天开始我就不去砍树了,先把家里的野牛和野羊处理完,估计最起码也得五六天才能全部处理好。”陆川一边吃饭一边说道。
  
  “行,反正现在家里的钱够花的了,也不用急着打猎换钱,先紧着家里的伙计做完了再去打猎吧!”许菡说道。
  
  “嗯!我也这么想的,趁着离过年还有两个月,就再去山上再多找点东西,留着后面吃。”
  
  “这个你看着安排吧!家里的其他事情你不用操心,明天我再把那些辣椒给处理了。其他的也慢慢都做成能存放的东西。空间里面的空间也能腾出来一些。”
  
  “嗯!你负责家里,我负责外面,有什么重活别自己干,留着等我回来在干。”
  
  “我知道了,你放心吧!”
  
  两人吃完晚饭之后早早的就去休息了。
  
  第二日一早,陆川把院子打扫干净,家禽喂了食,许菡也起来了。
  
  跟着陆川一起把今天的野牛送到小河边,然后就回来吃早饭了。
  
  吃完早饭之后,许菡从空间里面拿出来了很多的鲜辣椒,辣椒种的有很多,也该处理一些,做些新吃法了。
  
  先把前段时间摘的被甜霜打过的辣椒挑出来一些,拿到后院去清洗干净。
  
  辣椒帝不用剪掉,直接洗就行了,洗好的辣椒控干水分,一会儿干了之后直接撒盐腌制就行了。
  
  腌制好的辣椒放到地窖里面,过几天腌好了在收到空间里面去。
  
  腌好的辣椒可以和萝卜咸菜一起拌着吃,又可以用来做辣椒炖鸡蛋,这个许菡最喜欢吃了。
  
  许菡一下子洗了两大背篓,全部给腌了,先放到一个大木盆里面腌,腌好之后再装坛子里面,要不然腌的时候不好翻拌。
  
  这次腌的辣椒全部都是外面种的小辣椒,没有长红的,全部都是未成熟的嫩辣椒。
  
  又拿出之前菜园子里面种的辣椒,青色的和红色的都来一点,这些准备都做成酸辣椒。
  
  清洗干净之后,控干水分,然后再把辣椒的蒂给剪掉,放在一旁备用。
  
  烧上一锅开水,加适量的盐。把辣椒倒进去焯一下水,不能焯太久,一两分钟就行了。
  
  焯好水的辣椒,晾凉之后装进坛子里面,再加上适量的冰糖生姜之类的。
  
  再把刚刚焯辣椒的水晾凉倒进坛子里面,再加一些盐倒一些白酒就去,能够保存的时间更长。
  
  全部做完之后,把坛子的盖子盖上,密封保存腌制一个月酸辣椒就做好了。
  
  这个酸辣椒之前许菡已经做过一大坛子了,但是已经快吃完了,今天又做了三坛子,留着慢慢吃。
  
  酸辣椒可以配饭吃,更多的是可以用来炒菜,一般炒酸辣口味的菜都可以加酸辣椒。
  
  主要是之前做饭量大用的也多,这才吃那么快的。
  
  做完酸辣椒,许菡又紧接着做剁椒。
  
  

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